Dinkel-Buttermilch-Brötchen | Grundset | Pampered Chef®

Selbst gebackene Brötchen wie vom Bäcker

Dinkel-Buttermilch-Brötchen gebacken im Pampered Chef® Grundset

Zutaten:

200 g Buttermilch

100 g Wasser

1 TL Honig

20 g frische Hefe

500 g Dinkelmehl Type 630

15 g Salz

Zubereitung:

Buttermilch, Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf des Thermomix® geben

2 Minuten|37°C|Stufe 2

Restliche Zutaten hinzufügen - 5 Minuten|Teigknetstufe

Den Teig in die Pampered Chef® große Nixe geben und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen

Danach den Teigling auf die mit dem Streufix bemehlte Teigunterlage geben und 8 gleichgroße Stücke mit dem Teigschaber abstechen, rundschleifen und oval formen

Die Teiglinge in das leicht bemehlte Pampered Chef Grundset legen und mit einem scharfen Messer ein Muster einritzen

Als Deckel habe ich den Pampered Chef Servierzauberer verwendet (du kannst aber auch den Zauberstein als Deckel auflegen)

Der Backofen ist vorgeheizt - 230°C|Ober-/Unterhitze|Rost|unterster Einschub|20 Minuten

Danach den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten im Backofen ohne Deckel backen

Die Brötchen sollten goldgelb aussehen, dann sind diese genauso wie ein Brötchen sein sollte

Bleibe immer auf Augenkontakt, denn jeder Backofen liefert ein anderes Ergebnis.

Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit

Martina Ziehl

Tipp:

Ich habe in 4 Brötchen noch Saatenkerne eingearbeitet, damit auch die Kerne Fans ein leckers Brötchen erhalten

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