Fladenbrot | White Lady

Fladenbrot gebacken auf der Pampered Chef White Lady

Zutaten:

500 g Weizenmehl 405

250 g Wasser

10 g Salz

10 g frische Hefe

20 g Olivenöl

50 g Naturjoghurt 3,5 %

1 Eigelb

Schuss Olivenöl fürs Eigelb

Sesam

Kräuter nach deiner Wahl

Zubereitung:

Wasser und Hefe 2 Min./37°/Stufe 1 auflösen

Mehl, Salz, Öl und Joghurt einfüllen 4 Min./Teigknetstufe

Den Teigling in eine große Glasschüssel geben, mit einem runden Stretch-Fit abdecken und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Fette die White Lady mit Rapsöl oder Kokosfett ein.

Gebe den Teigling nach dem Ruhen darauf und ziehe und drücke den Teigling zu einem runden Kreis – gehe dabei sanft vor, damit die Teigstruktur nicht zerstört wird.

Mit einem Handtuch abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

Nun dem Fladenbrot Teig ein Muster eindrücken – ich habe einen Tortenteiler dafür benutzt.

Nun das Eigelb mit einem Schuss Olivenöl verrühren und auf den Teigling streichen.

Salzen und Pfeffern und getrocknete Kräuter (bei Bedarf auch Sesam drüberstreuen) darüber geben (du kannst auch Italienische Kräuter verwenden).

Dein Backofen ist auf 230°/Ober-/Unterhitze vorgeheizt/Rost/unterstes Einschubfach/ca. 20-25 Minuten backen.

Bleibe auf Augenkontakt, denn dein Backofen backt anders als meiner.

Viel Spaß beim nachbacken wünscht dir.

Martina Ziehl