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Apfel Schmand Tarte
Gebacken in der Pampered Chef Quiche & Tarte Form
Zutaten:
Mürbeteig
100 g Butter
250 g Weizenmehl Typ 405
20 g Zucker
60 g Wasser
1 Prise Salz
Belag
60 g Zucker
1 Ei Gr. M
300 g Schmand
20 g Speisestärke
20 g Vanillezucker
1 großer Apfel
1 Zitrone
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Quiche- & Tarteform leicht einfetten.
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
Mit dem Verstellbaren Zester etwas Zitronenschale abreiben, mit dem Zucker in die Nixe geben und vermischen.
Schmand, Ei, Speisestärke, Vanillezucker und 20 g Zitronensaft zugeben und verrühren.
Den Teig in die Quiche- & Tarteform drücken und die Masse auf dem Boden verteilen.
Apfel waschen, mit dem Entkerner das Kernhaus entfernen, mit dem Kleinen Küchenhobel auf Stufe 1 in dünne Scheiben schneiden und auf den Belag verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen und abkühlen lassen.
Tiramisu-Beeren-Rolle
Zutaten
200 g Löffelbiskuits
1 Tasse heißer Kaffee
300 g Sahne
250 g Mascarpone
1 TL Vanillezucker
2 TL Zucker
Himbeeren und Heidelbeeren
Deko
200 g Sahne
1 TL Vanillezucker
Himbeeren
2 TL Kakaopulver
Zubereitung
Die Teigunterlage mit Frischhaltefolie auslegen, am besten doppellagig.
Die Biskuits mit Kaffee beträufeln und dicht in zwei Reihen auf die Folie legen.
Die Biskuits ziehen lassen bis sie formbar sind.
In dieser Zeit in der Großen Nixe die Sahne steif schlagen.
Zucker und Mascarpone zugeben und gut vermischen.
Die Beeren hinzugeben und mit dem Kleinen Mix’N Scraper Schaber unterheben.
Ein paar Himbeeren für die Deko zur Seite stellen.
Die Creme auf die Biskuits geben und mit dem kleinen Streicher glatt streichen.
Dann mit Hilfe der Folie die Biskuits nach oben zusammendrücken, bis sie so gut wie aufeinander stoßen.
Frischhaltefolie festziehen und die Enden verschließen.
Im Kühlschrank 3 Std ziehen lassen.
Dann die Folie entfernen und die Rolle mit Kakao aus dem Streufix bestreuen.
Für die Deko Sahne steif schlagen, unter eine Hälfte etwas Kakao rühren.
In den Dualen Spritzbeutel füllen, zweifarbige Tuffs auf die Rolle spritzen und mit Himbeeren dekorieren.
Waldmeister Likör aus dem Blender Deluxe
Zutaten
500 g Waldmeister Sirup
500 g Sahne
500 g Vanille Joghurt
500 g Wodka
Zubereitung
Alle Zutaten in den Blender Deluxe einfüllen.
Das Programm CUSTOM BLEND Stufe 9 starten und für 10 Sekunden mixen.
Mein Tipp
Den Likör mit Eiswürfel genießen.
Auch zu Vanilleeis ist er ein Genuss.
Ein Eierlikörkuchen bekommt durch den Waldmeister Likör eine wunderbar neue Note.
Haltbar im Kühlschrank ca. 1 Woche
Pistazien Schnecken
Zutaten
300 ml Milch
20 g Hefe
80 g weiche Butter
3 EL Zucker
1 Ei (trennen)
1 Prise Salz
500 g Weizenmehl Typ 405
50 g gehackte Pistazien
1 Glas Pistaziencreme
Zubereitung
Milch leicht erwärmen, Zucker, Butter und Hefe unterrühren.
Das Ei trennen und Eigelb dazugeben.
Mehl und Salz zufügen und zu einem Teig verkneten.
Etwa 45 Minuten in der Edelstahl-Rührschüssel gehen lassen.
Den Teig auf die Teigunterlage geben, mit dem Teigroller rechteckig ausrollen (etwa 30 x 40 cm) und mit 300 g Pistaziencreme bestreichen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden (12 Stück).
Die Schnecken auf den gefetteten Großen Ofenzauberer plus legen und abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schnecken mit dem Eiweiß bepinseln und im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Pistaziencreme ggf. leicht erwärmen und auf jede Schnecke einen EL Pistaziencreme geben, mit dem Silikonpinsel verstreichen und die Schnecken mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Kleiner Zucchini Kuchen
Quadratische Backform Pampered Chef
Zutaten
700 g Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
100 g Feta
2 Eier
100 g Frischkäse Natur
1 EL Olivenöl
1 TL „Kräuter aufs Brot“ Gewürz oder Gewürzmischung nach Wahl
100 ml Milch
75 g Dinkelmehl Typ 630
1 P. Backpulver Für die Form
1 EL Olivenöl
etwas Mehl aus dem StreuFix
Zum Garnieren etwas Feta
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Frischkäse in der Edelstahl-Rührschüssel miteinander verquirlen.
Öl, Milch und 1/2 TL Gewürz untermengen.
Mehl mit Backpulver und 1/2 TL Gewürz mischen und nach und nach unter die Ei-Frischkäse-Masse rühren.
Es sollten keine Klümpchen entstehen.
Frühlingszwiebeln mit dem Beschichteten Allzweckmesser in Ringe schneiden und Zucchini mit dem Kleinen Küchenhobel auf Stufe 1 in feine Längsscheiben hobeln.
Beides in die Eimasse geben und vermengen.
Die Quadratische Backform mit Olivenöl einpinseln und mit etwas Mehl aus dem StreuFix bestreuen.
Eine Lage Zucchini-Teigmasse in die Form füllen und Feta darüber bröseln.
Dann die restliche Masse daraufgeben und etwas glattziehen.
Mit Feta-Bröseln garnieren.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Lauwarm oder kalt genießen.
Eierlikör Nester gebacken auf dem Pampered Chef Zauberstein
Zutaten für 30 Stück:
130 g weiche Butter
60 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
60 g Eierlikör
150 g Mehl
Kleine Dragee Eier
Zubereitung
Butter mit Puderzucker und Vanillezucker in der Edelstahl-Rührschüssel verrühren (TM 1 Min./Stufe 4).
Eierlikör unterrühren (TM 30/Sek. Stufe 4). Mehl zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren (TM 20 Sek./Stufe 4).
Den Teig in den Dualen Spritzbeutel oder die Garnierspritze mit Sterntülle einfüllen und ca. 4 cm große Kreise auf den Zauberstein spritzen.
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen, die Nester auf dem Rost, mittlere Schiene, ca. 12-15 Minuten backen.
Mit den Packs an! Silikonhandschuhen aus dem Backofen nehmen und die Nester auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker aus dem Streufix bestäuben und Eierdragees mit Zuckerguss oder Marmelade festkleben.
Schinken Pesto Häschen zubereitet auf dem Pampered Chef Zaubermeister
Zutaten
1 Rolle Blätterteig z.B. Tante Fanny
2 EL Basilikumpesto
4 Scheiben gekochten Schinken
Frühlingsquark oder Sahne Meerrettich
1 Ei
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig mit dem Pizzaschneider halbieren.
Eine Hälfte des Teiges mit dem Kleinen Streicher mit Basilikumpesto bestreichen.
Die Schinkenscheiben über das Pesto legen und die zweite Teighälfte darüber legen.
Mit dem Pizzaschneider 2 cm breite Streifen schneiden.
Die Streifen zu einem U legen, die obere Hälfte zwei mal umeinander schlingen und die Enden nach außen etwas umklappen.
Auf den Zauberstein legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, unterste Schiene, ca. 20-25 Minuten backen.
Mit den Packs an! Silikonhandschuhen aus dem Backofen holen, die Blätterteig Häschen mit dem Kleinen Servierheber vom Stein nehmen und zum Auskühlen aus das Kuchengitter legen. Frühlingsquark in die Garnierspritze Easy füllen und kleine Tuffs als Blume aufspritzen.
Verstecktes Kraut
Zutaten
1 kg Schweinebauch
2 Karotten grob geschnitten
Zwiebel grob gewürfelt
1 Spitzkraut in 6 Teile geschnitten
2 Knoblauchzehen
1/2 L Brühe oder Bratensoße
Zubereitung
Den Backofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kraut und Fleisch nach Geschmack würzen.
Die Karotten mit dem Gemüseschäler schälen und mit dem Beschichteten Allzweckmesser in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebel mit dem Super-Hacker klein hacken.
Das Kraut mit dem Gemüse in den Topf geben, den gewürzten Schweinebauch auf das Gemüse legen und mit der Flüssigkeit angießen.
Für 2 Stunden bei 185 Grad Ober-Unterhitze in den Backofen.
Gerne die Soße abbinden mit etwas Stärke.
Den Deckel nach der Garzeit abnehmen, den Backofen auf 220°C aufheizen und so dem Fleisch eine perfekte Kruste geben!
Das dauert nur etwa 5 Minuten!
Unbedingt dabei stehen bleiben!
Quarkhasen gebacken auf dem Pampered Chef Zauberstein
Zutaten
300 g Weizenmehl Typ 405
1 P. Backpulver
0,5 TL Salz
50 g Zucker
1,5 TL Vanillezucker
50 ml neutrales Öl
1 Ei
125 g Magerquark
60 ml Milch
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Zauberstein leicht fetten und bemehlen.
Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zucker in der Edelstahl-Rührschüssel vermischen.
Öl, Ei, Quark und Milch zufügen und zu einem Teig kneten.
Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und in 8 Portionen teilen.
Von jeder Portion ein Stück übrig lassen für das Schwänzchen.
Die Teigstücke zu Rollen und daraus Häschen formen.
Die geformten Häschen auf den Zauberstein legen, mit Milch bestreichen, das Schwänzchen auflegen und mit Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, unterste Schiene, 20 Minuten goldbraun backen.
Alaska Seelachsfilet zubereitet im großen Ofenzauberer
Zutaten
600 g Alaska Seelachsfilet-Tafeln (6 Stück)
Salz und Pfeffer
80 g weiche Butter
2 EL italienische Kräuter TK
1 Knoblauchzehe
40 g Parmesan
30 g Semmelbrösel
20 ml Zitronensaft frisch gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500-600 g Drillinge (kleine Kartoffeln)
20 g Olivenöl,
Pommesgewürz
Cocktailtomaten
3 Frühlingszwiebeln
Gemüsegewürz
Zubereitung
Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alaska-Seelachsfilet-Tafeln auf dem Großen Schneidbrett antauen lassen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Großen Ofenzauberer verteilen.
Kartoffeln mit dem GemüseMax vierteln und 20 Minuten in der mittleren EdelstahlRührschüssel in kaltes Wasser legen.
Wasser abschütten, Kartoffeln trocken tupfen, zurück in die Schüssel geben und mit Olivenöl und Pommesgewürz vermengen.
Parmesan mit der feinen Seite der Verstellbaren zweiseitigen Reibe reiben.
Butter, italienische Kräuter, 1 Knoblauchzehe gepresst, Parmesan, Semmelbrösel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in der Nixe gut miteinander verrühren.
Diese Masse mit angefeuchteten Händen auf der Oberseite der Seelachstafeln verteilen und andrücken.
Kartoffeln um den Lachs herum auf dem Großen Ofenzauberer verteilen.
Cocktailtomaten mit Olivenöl und Gemüsegewürz vermengen und dazu legen.
Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, unterste Schiene, 25 Minuten backen. Frühlingszwiebeln mit dem Beschichteten Santokumesser in Ringe schneiden und auf den Großen Ofenzauberer geben.
Weitere 10-15 Minuten backen bis die Kartoffeln gar sind.
Mit dem Kuchenheld testen.
Mit frischen Zitronenscheiben servieren.
Küken Amerikaner zubereitet auf dem Zauberstein von Pampered Chef
Zutaten für 10 Amerikaner Küken
Teig
110 g Zucker
300 g Mehl
120 g weiche Butter
1 El Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
3 Eier
1/2 P. Backpulver
50 g Milch
Guss
Puderzucker, Zitronensaft Lebensmittelfarbe gelb
Deko
Zuckeraugen
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Teigzutaten in die Edelstahl-Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verrühren.
Den Zauberstein einfetten.
Mit einem Eisportionierer 5 gleich große Portionen auf den Zauberstein geben - nicht andrücken sie verlaufen im Ofen automatisch.
Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, unterste Schiene, ca. 18-20 Minuten backen - bitte Sichtkontakt halten, sie sollten nicht zu dunkel werden.
Mit den Packs an! Silikonhandschuhen aus dem Backofen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Den Zuckerguss anrühren und mit der gelben Lebensmittelfarbe einfärben.
Den Guss auf den Amerikanern verteilen und antrocknen lassen.
Die Augen aufkleben, Schnabel und Füße mit einem Lebensmittelstift aufzeichnen.
Spinat-Protein-Auflauf zubereitet im Zauberkasten Plus von Pampered Chef
Zutaten
750 g Rahmspinat tiefgekühlt
300 g körniger Frischkäse light
300 g Kartoffeln
3 Eier
1 Zwiebel
50 g Parmesan
1TL Salz
Muskatnuss Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel im Super-Hacker zerkleinern und in der Antihaft-Stielkasserolle kurz anbraten.
Den tiefgekühlten Rahmspinat dazugeben, Muskatnuss mit dem Verstelllbaren Zester reiben und den Spinat damit würzen.
Kartoffeln mit dem Gemüseschäler schälen und klein schneiden.
Eier in der Edelstahl-Rührschüssel aufschlagen, das Salz und den Pfeffer dazu geben.
Alle Zutaten in den Zauberkasten geben und vermengen.
Parmesan mit dem Verstellbaren Zester reiben und auf dem Spinat verteilen.
Im vorgeheizten Backofen eine Stunde auf dem Rost, unterste Schiene, backen.
Zitronentarte gebacken in der Pampered Chef Quiche -& Tarte Form
Zutaten
Teig
190 g Dinkelmehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
80 g kalte Butter in Stücken
Füllung
150 g Zucker
1 EL Zitronenabrieb
150 ml Zitronensaft (entspricht 3-4 Zitronen)
2 Eier
2 Eigelb
110 g Butter in Stücken
2 leicht gehäufte TL Speisestärke
Deko
Minzblätter, Zitronenscheiben
Zubereitung
Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Quiche- und Tarteform dünn einfetten.
Teigunterlage bemehlen, Teig mit Hilfe des Teigrollers etwas größer als die Form ausrollen.
Den Teig in die Form stürzen, in der Form zurechtrücken, die Ränder etwas andrücken, überstehende Teigränder mit dem Kuchenheld abtrennen.
Den Boden mehrmals vorsichtig einstechen Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, unterste Schiene, 12 Minuten backen.
In dieser Zeit die Füllung vorbereiten.
Nicht vorher, da diese sonst zu schnell fest wird.
Dafür Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Zitronenabrieb in der Brilliance Antihaft Stielkasserolle aufkochen lassen.
Butter in Stücken dazu geben und unter ständigen Rühren schmelzen, nicht kochen lassen.
Den Herd auf niedrige bis mittlere Hitze zurück schalten.
Eier und Eigelb in der Nixe verquirlen, Eier in den Topf geben und mit dem Schneebesen unterrühren.
Etwa 7-8 Minuten weiter rühren und andicken lassen.
Wichtig: nicht kochen lassen, sonst stockt die Creme.
Sobald die Tarte vorgebacken ist, die Füllung hineingießen und weitere 20 Minuten backen. Sichtkontakt, dass der Rand nicht zu dunkel wird! Nach der Backzeit kurz in der Form ruhen lassen und dann die Tarte entnehmen.
Tiramisu Tarte gebacken in der Pampered Chef Quiche-&Tarteform
Zutaten
Teig
150 g Weizenmehl Typ 405
50 g Mandeln
100 g kalte Butter
1 Ei
50 g Zucker
1 Prise Salz
Schokoschicht
100 g Zartbitterschokolade 60%
15 g Amaretto
2 g Espressopulver
75 g Sahne
Mascarponecreme
500 g Mascarpone
1 Eigelb, sehr frisch
50 g Zucker
30 g Amaretto
Zum Bestäuben
Backkakao
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten, zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder der Teigunterlage ausrollen.
Die Quiche- & Tarteform einfetten und mit Teig auslegen.
Überstehende Ränder mit dem Kuchenheld abtrennen.
Den Teig mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten belegen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten blind backen.
Danach das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen und weitere 10 Minuten fertig backen. Mit den Packs an! Silikonhandschuhen aus dem Backofen holen und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Die Schokolade mit dem Super-Hacker grob hacken und mit den restlichen Zutaten für die Schokoschicht in der Brilliance Antihaft-Stielkasserolle schmelzen, auf den kalten Boden gießen und die Form für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Alle Zutaten für die Mascarponecreme in der Edelstahl-Rührschüssel cremig rühren.
In den Dualen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Tarte spritzen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben.
Laugenhasen gebacken auf dem Pampered Chef Zauberstein
Zutaten
TK Laugenstangen
Mandelstifte
Pfefferkörner, schwarz
Zubereitung
Die Laugenstangen ca. 15 Minuten antauen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Von der Mitte nach außen mit dem Beschichteten Santokumesser einschneiden, die Schnittfläche etwas aufstellen und zu Ohren biegen.
Die nicht eingeschnittene Seite zur Hälfte nach unten umklappen und die Hasen auf den Zauberstein legen.
Pfefferkörner als Augen und Nase in den Teig drücken.
Je zwei Mandelstifte links und rechts der Nase in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, unterste Schiene, ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Mit den Packs an! Silikonhandschuhen aus dem Backofen holen, die Hasen mit dem Großen Servierheber vom Stein auf das Kuchengitter heben und abkühlen lassen.
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