15. Juli 2022

Pizza Brot | Zaubermeister und Ofenmeister Rezept

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Pizza-Brot | Zaubermeister

Zutaten:

100 g Emmentaler Käse

150 g Schinkenwürfel (Speckwürfel)

250 g Weizenmehl Type 550

250 g Dinkelmehl Type 1050

½ frische Hefe

350 g Wasser

1 TL brauner Zucker

1 TL Salz

2 EL Italienische Kräuter

Zubereitung:

Käse reiben oder im Thermomix® auf 10 Sek./Stufe 8 danach in eine Schüssel umfüllen und die Schinkenwürfel dazugeben.

Wasser, Hefe und brauner Zucker im Thermomix® auflösen 2 Minuten/37°C/Stufe 2

Mehle und Gewürze hinzugeben – 4 Minuten/Teigknetstufe

Nach 3 Minuten Knet-Zeit den Käse und die Schinkenwürfel hinzufügen.

Den weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teigling auf die bemehlte Teigunterlage geben und falten und rundwirken.

Mit einem scharfen Messer ein Muster einritzen und nochmals mit Mehl aus dem Streufix leicht bemehlen – in den leicht gefetteten Zaubermeister geben, Deckel auflegen und ich den vorgeheizten Backofen einschieben.

230°C/Ober-/Unterhitze/Rost/unterster Einschub/1 Stunde

Nach dem Backen das Brot sofort aus der Form entnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten für Ofenmeister:

150 g Emmentaler Käse

250 g Schinkelwürfel

500 g Weizenmehl Type 550

500 g Dinkelmehl Type 1050

¾ frische Hefe

650 g Wasser

1, 5 TL brauner Zucker

2 TL Salz

3 EL Italienische Kräuter

Mein besonderer Tipp für dieses deftige Brot ist das Edelschmaus Gewürz Pimp my Bread

Ob du es in den Teig mit reingibst und jedem Brot eine gewisse deftigkeit gibst oder ob du es auf den Butterbrot streust, es wird auch dir so richtig gut schmecken, davon bin ich felsenfest überzeugt.

Genuss on Top Durch das bunte Farbspiel der Kräuter, Gemüse wie Paprika und Tomaten, Schwarzkümmel und Pfeffer ist diese Gewürzzubereitung nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für´s Auge. Aber nicht nur auf dem Brot ist es ein Genuss - auch als Gewürz im Brotteig, als Dip mit Frischkäse, im Rührei oder zu Fisch, Spinat oder Feta. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!