Schmand Knusperbrot | Ofenmeister | Pampered Chef®

Schmand-Knusperbrot gebacken im Ofenmeister von Pampered Chef®

Frisch gebackenes Brot aus dem Ofenmeister. Rezept für Bosch Cookit® oder Thermomix®

Zutaten:

440 g Wasser

15 g frische Hefe

1 Prise Zucker

200 g Schmand

30 g dunklen Balsamico Essig

75 g Sauerteig (z.B. Seitenbacher unbezahlte Werbung)

300 g Roggenmehl Type 1150

300 g Dinkelmehl Type 630

300 g Dinkelmehl Type 1050

3 TL Salz

Zubereitung:

Wasser und Hefe in den Thermomix® geben und 3 Minuten/37°/Stufe 2 auflösen

(Bosch Cookit Küchenmaschine – 3 Minuten/37°C/Stufe 4)

Restliche Zutaten hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe verkneten.

(Bosch Cookit Küchenmaschine – 5 Minuten/Stufe 5-6)

Danach den Teig in den mit Rapsöl gefetteten und mit dem Streufix bemehlten Ofenmeister geben und mit dem Mix N´Scraper im Ofenmeister zu einem schönen Brotlaib verfestigen.

Mit dem Schälmesser von Pampered Chef® ein Muster einschneiden – Deckel auflegen und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 230°C/Ober-/Unterhitze aufheizen/Rost/unterstes Einschubfach/60 Minuten backen.

Nach dem backen das heiße Brot sofort aus dem Ofenmeister herausstürzen und auf dem Kuchengitter/Abkühlgitter von Pampered Chef® auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Martina Ziehl mit Pampered Chef®